まだまだ残暑厳しいですが、日本酒の「ひやおろし」が出回る時期になりました。｜センチメンタルフールの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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センチメンタルフール

2025/09/26

まだまだ残暑厳しいですが、日本酒の「ひやおろし」が出回る時期になりました。

ひやおろし、ほぼ同義で、「秋上がり」。

江戸時代、現代の様に冷蔵庫の技術がなかったので、春先に出来上がった新酒は、夏場の気温上昇の影響で、熟成に失敗する事の方が多く、これを、

　「秋落ち」

と称していたそうです。　

現在では、大型冷蔵技術の発展、普及により、日本中全国で美味しい日本酒が作れる様になりました。

技術の進歩に感謝です。

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