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kei
煮込み料理や揚げ物などメインがこってりした料理の時に副菜として輝く一皿。
ホタテの甘み、紫玉ねぎのシャキシャキした食感、そしてトマトの爽やかさにちょっとした辛味が食欲を刺激する。
華やかな見た目なのでおもてなし料理としても優秀。
一皿目にサッと出したらきっと喜ばれるよ。
___________________________
【レシピ】2人分
☆ホタテ（貝柱）…60g
☆紫玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
☆ケッパー（みじん切り）…小さじ1
☆塩…ひとつまみ
☆ブラックペッパー…適量
☆オリーブオイル…大さじ1
ミニトマト…6個
レモン汁…大さじ1
タバスコ…小さじ1/2
ディル…適量
ブラックペッパー…適量
①.ミニトマトを洗ってヘタの逆の方に爪楊枝で1箇所穴を開け、耐熱ボウルに入れてミニトマトが浸る程度のお湯を注ぐ。
②.1分置いたら水気を切り、爪楊枝を刺した穴から皮を剥いて包丁でみじん切りにしたら小皿に移しレモン汁とタバスコを加えて混ぜる。
③.別のボウルに☆を入れて混ぜる。
④.皿に②をひき、上に③を盛り付けてディルとブラックペッパーをちらして完成。
《ポイント》
♢写真はイタヤ貝というホタテ貝の仲間を使用しています
ホタテよりサイズが小さいのが特徴です
味はほとんど変わりません
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