フィットチーネは、イタリアの伝統的なパスタの一種で、以下の特徴があります。 形状: フィットチーネは、幅広で平たい形状をしており、通常は約6.5mmの幅があります。この形状が、ソースとよく絡むのが特徴です。 材料: 主にデュラム小麦のセモリナ粉と水から作られています。卵を加えることもあり、特に「フィットチーネ・アル・ペッコリーノ」などの料理では、卵を使ったものが多いです。 調理法: フィットチーネは、茹でた後にクリームソースやトマトソース、オイルベースのソースと合わせることが一般的です。特に、カルボナーラやアルフレードソースとの相性が抜群です。 食文化: イタリアのローマやトスカーナ地方で特に人気があり、家庭料理としてもよく作られています。 フィットチーネは、その食感とソースとの絡みやすさから、多くの料理に使われており、パスタ好きにはたまらない一品です。