KOMBUは主に以下の目的で使用されます。 出汁（だし）作り: KOMBUは日本料理において、出汁の基本的な材料の一つです。特に、味噌汁や煮物などに使われ、深い旨味を加えます。 栄養価の向上: KOMBUには、ミネラルやビタミンが豊富に含まれており、健康に良い影響を与えます。特に、ヨウ素やカルシウムが多く含まれています。 料理の風味付け: KOMBUを使うことで、料理に独特の風味を加えることができます。特に、和食ではその風味が重要視されます。 保存料としての利用: KOMBUは、食品の保存性を高める効果もあります。特に、発酵食品との相性が良く、保存食としても重宝されています。 KOMBUは、これらの理由から日本の食文化に欠かせない存在となっています。料理に使う際は、しっかりと水で戻してから使用することがポイントです。