FUMETは、料理において非常に重要な要素で、特にフランス料理や和食でよく使われる用語です。以下にその意味と特徴を説明します。 意味: FUMETは、魚や肉、野菜などを煮込んで作る濃厚な出汁やスープのことを指します。特に魚の出汁を指すことが多いです。 特徴: 風味: FUMETは、素材の旨味を引き出すために、じっくりと煮込むことで濃厚な風味が生まれます。 用途: ソースやスープのベースとして使われ、料理に深い味わいを加えます。 調理法: 一般的には、材料を水と一緒に煮込み、アクを取りながらじっくりと煮ることで作ります。 FUMETを使うことで、料理のクオリティがぐっと上がるので、ぜひ試してみてください！