セロリーヌは、セロリの一種で、特にフランス料理でよく使われる食材です。以下にその特徴をまとめます。 外見: セロリーヌは、通常のセロリよりも根が太く、球状に近い形をしています。外皮は茶色がかっており、内部は白い色をしています。 味わい: セロリーヌは、セロリ特有の香りと風味を持ちながら、より甘みがあり、クリーミーな食感が特徴です。 栄養価: ビタミンやミネラルが豊富で、特にビタミンCや食物繊維が多く含まれています。健康にも良い食材です。 調理法: 煮込み料理やスープ、ピューレにすることが多いですが、ローストやグリルにも適しています。フランスでは、特に「セロリーヌのピューレ」が人気です。 入手方法: 日本では、輸入食材を扱う専門店や高級スーパーで見かけることがあります。例えば、成城石井や紀ノ国屋などで探してみると良いでしょう。 セロリーヌは、独特の風味を持つ食材なので、料理に新しいアクセントを加えたいときにおすすめです。