カタラーナの作り方は以下の通りです。 材料 牛乳：500ml 生クリーム：250ml 砂糖：150g 卵黄：5個 バニラビーンズ：1本（またはバニラエッセンス） シナモンパウダー（お好みで） 作り方 牛乳と生クリームの準備 鍋に牛乳と生クリームを入れ、中火で温めます。 バニラビーンズを縦に切り、中の種を鍋に加えます。バニラエッセンスを使用する場合は、後で加えます。 卵黄と砂糖の混ぜ合わせ 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。 温めた牛乳の加え方 温めた牛乳と生クリームを少しずつ卵黄のボウルに加え、混ぜながら温度を均一にします。 再加熱 混ぜた液体を鍋に戻し、中火で加熱します。絶えずかき混ぜ、クリームがとろりとするまで加熱します（約80℃）。 冷却と型入れ 火から下ろし、バニラエッセンスを加えます。粗熱を取ったら、型に流し込みます。 冷蔵庫で数時間（できれば一晩）冷やします。 仕上げ 冷やしたカタラーナの表面に砂糖を均一に振りかけ、バーナーでキャラメリゼします。オーブンのグリル機能を使っても良いです。 サーブ キャラメリゼが冷えたら、カタラーナを切り分けてお皿に盛り付けます。 このレシピで、クリーミーでリッチなカタラーナを楽しむことができます。