ガチホタテの特徴は以下の通りです。 外観: ガチホタテは、通常のホタテよりも大きく、殻の表面が滑らかで光沢があります。色は白からクリーム色で、鮮やかなオレンジ色のヒモが特徴的です。 味わい: 甘みが強く、肉厚で食感が良いのが特徴です。新鮮なものは特に甘味が際立ち、海の香りが豊かです。 栄養価: 高タンパク質で低カロリー、ビタミンB12やミネラルが豊富に含まれています。健康志向の方にも適した食材です。 生息地: 主に北海道の沿岸で漁獲され、冷たい海水で育つため、身が引き締まっています。 調理法: 刺身や焼き物、煮物など多様な料理に利用され、特に新鮮な刺身として食べるのが人気です。 ガチホタテはその特性から、特に高級料理店や寿司店で重宝されています。