レッジャーノの特徴は以下の通りです。 産地: イタリアのエミリア＝ロマーニャ州で生産されるチーズ。 種類: 硬質チーズで、主にパルミジャーノ・レッジャーノとして知られています。 風味: ナッツのような風味と、少し甘みのある味わいが特徴。熟成が進むにつれて、風味がより深くなります。 テクスチャー: 粗い結晶があり、しっかりとした食感。口の中でほろほろと崩れる感じが楽しめます。 熟成期間: 最低12ヶ月以上熟成され、長いものでは36ヶ月以上熟成されることもあります。 用途: パスタやリゾット、サラダのトッピングとして使われることが多い。また、ワインと一緒に楽しむのもおすすめです。 レッジャーノはその独特な風味とテクスチャーから、料理に深みを加える素晴らしいチーズです。