キップヌメは、ベトナムの伝統的な調味料で、主に魚醤の一種です。以下にその特徴や使い方をまとめます。 特徴 原料: キップヌメは、主に小魚（イワシやアンチョビなど）を発酵させて作られます。これにより、独特の風味と旨味が生まれます。 風味: 塩味が強く、深い旨味が特徴で、料理にコクを与えます。 使い方 料理の調味料: サラダやスープ、炒め物など、さまざまな料理に使われます。特に、フォーや生春巻きのディップソースとして人気です。 マリネや漬物: 魚や肉をマリネする際にも使用され、風味を引き立てます。 歴史 キップヌメは、ベトナムの食文化に深く根付いており、何世代にもわたって受け継がれてきました。地域によって製法や風味が異なるため、各地の特産品としても知られています。 このように、キップヌメはベトナム料理に欠かせない調味料であり、その独特の風味が多くの料理を引き立てています。