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kei
「えっ、パン粉？」って思うかもしれないけど南イタリアでは細かくしたパン粉をオリーブオイルでカリカリに煎ったものを「モッリーカ」と呼んで魚料理やパスタ、サラダなんかにかけるんだ。
昔イタリアの貴族が高級食材だった粉チーズを様々な料理にかけて食べているのを庶民が羨ましく思って代わりになるものをと考えて誕生したんだって。
だから「貧乏人のチーズ」とも呼ばれてるよ。
でも実際食べてみるとシンプルなパスタにパンチが加わって決して粉チーズの下位互換なんかじゃなくてモッリーカ独自の良さを感じられる。
カリカリの食感に香ばしい香り…これは魚介に合うなぁって感じ。
コスパも良いし簡単なのでぜひ作ってみてね。
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【レシピ】1人分
パスタ…100g
やりいか…2杯
パン粉…30g
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1かけ
塩…適量
塩胡椒…適量
レモン…1/8個
1.目の細かいザルにパン粉を入れて手やヘラで押して細かくする。
2.フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて弱火で加熱する。
3.にんにくの香りがオリーブオイルに移ったらニンニクを取り出す。
4.1と塩を加えて焼き色がつくまで炒める。
5.イカは一口大にカットして鍋に沸かした湯で強火3分ほど茹でる。
6.モッリーカ半分をボウルに入れて5と茹でたパスタを加えてよく混ぜる。
7.塩胡椒で味を整えてオリーブオイルを回しかけ皿に盛り付けたら残ったモッリーカをトッピングしてレモンを添えたら完成。
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コメント
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そらみ
出来れば時の方舟（ダメ元で言いたいことは言うw）
希望の鐘…はTBSのドラマだしテーマ的にもありそうだよねぇ。
ああ、楽しみだなぁ☺️
#音楽の日
#THEALFEE
9
なりお
二人ともでれすけ兄弟のこと悪く思うほどでもないのが寛大で大人だなあ☺️
牛ママ可愛くて悶えてしまった……
食べ過ぎて心配になるの分かる????
そして方言て素晴らしい。萌え。 rp
4
つぐみ
無事到着しちゃって〜????✨✨✨
NANGAさんのコラボやしほんまに
キャンプの寝袋みたいな袋に.ENDRECHERI.
て書いてあって最強にイケてる〜????????????
冬に使うの楽しみ〜❣️❣️❣️❣️
3
黒鬼
正直ウィッグを整えるよりも苦戦してる。
（あれはもうウィッグ加工よりも工作に近い）
あとチャックつけて、肩紐つければ完成ってところまで持って行けたのでえらいと思う。
6
🐕ナジ
先輩が保護したいとの事で行ったのだけれど、最後は私が捕まえてキャリーへ????
先日保護団体さんの元で無事に出産した動画を見て、配信残念だった気持ちも吹き飛んだ！なかなかの流血沙汰だったけども????
5
よしお
2人生存残り2台から通電してノーワントラッパーからミンさんだけギリギリゲート開けて逃げれたのがオモロかった????
4
🧵🩵
当たらなかったからなのか無視してそのまま去っていきやがって……車の中散乱してんぞこっちは( ^o^)＜うわぁぁあ！という訳で今日は遅れます。
8
なるこ
今度またお父さんとお母さん連れてこなきゃね〜☺️
9
ビンビ
先日のドキドキフードパークでお声がけいただきお会いしましたが、入院なんですね…
気が落ち込み気味になると思いますが、ラジオが気晴らしになれば…と思います。
#吉川のりおスーパーLIVE
5
たち♪
広島◯船、とか、広島◯吟◯、とか‼️言ってみたいし、行ってみたい‼️‼️
ご当地ＣＭ大合唱したい‼️（今更w）
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(猫)しげるである
おおお！こんな料理があったとは 今週末作ってみます✨
りぃあ
パン粉余ってるので参考にします😃
夜行猫🐱
これ、美味しいやつだわ