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けい
なんですが、味噌ダレにオールスパイスを少し入れてるのとスープに養命酒のスパイス入ったホットワインを足すことでほんのりコクというか奥行きと香りが出て冬にぴったりな感じになるという
味噌は多加水中太縮れ麺が主流ですが辛味噌の場合低加水ストレート太麺がスープのパンチに負けずかつスルッと食べられて良いかと…ここは好みですが
ご来店お待ちしております(してません)
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