材料 トマト（完熟のもの）: 約1kg 塩: 小さじ1 オリーブオイル: 大さじ1（お好みで） 砂糖: 小さじ1（酸味が強い場合） 作り方 トマトの準備: トマトを洗い、ヘタを取り除きます。皮をむく場合は、熱湯に数秒間浸してから冷水に移すと簡単に剥けます。 刻む: トマトを適当な大きさに切ります。 煮る: 鍋に切ったトマトを入れ、中火で煮ます。水分が出てきたら、弱火にして30分ほど煮詰めます。 ブレンド: 煮たトマトをブレンダーやミキサーで滑らかになるまで混ぜます。 調味: 塩、オリーブオイル、砂糖を加え、さらに5分ほど煮ます。味を見て、必要に応じて調整します。 冷却と保存: 完成したトマトペーストを冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷凍も可能です。 ポイント 完熟トマトを使うと、より甘みが引き立ちます。 自家製のトマトペーストは、パスタソースやピザソース、スープのベースとして活用できます。