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hiroki

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白菜漬けにこっていて、前は調味料漬けの元買って、こんなもんかと思っていたが(参考は吉野家の白菜漬け)、自分で、2、3滴の醤油、昆布と塩とレモンの皮または、レモン汁(本当は柚の方が良いらしい)で漬ける。2日目くらいが食べ頃で、3日目くらいで食べ切る。
昆布は、2cm✖︎5cmくらいなのを5枚くらいを切って入れる。2日目くらいになると、粘りが出たら食べ頃。小さい時は、親が漬けていたけど美味くなくて。
多分、昆布なんだろうな。旨みの元。ケチったら、それ程でもなかった。
七味をすって、香りを出し、醤油をほんの少しだけかける。塩分高いので、いっぱいは食べられない。コロッケ同様、手作りの方がまだまだ、美味いものは多いね。
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