ネハリカレーは、インドやパキスタンの伝統的な料理で、特に北インドの料理文化に根ざしています。以下にその特徴をまとめます。 基本的な特徴: ネハリカレーは、主に牛肉や羊肉を使用し、長時間煮込むことで肉が柔らかく、スパイスの風味がしっかりと染み込んだカレーです。 調理には、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなどのスパイスが使われ、特に生姜とニンニクが効いています。 調理法: 一般的には、肉を一晩マリネし、翌日じっくりと煮込むことで、深い味わいを引き出します。 仕上げに、ギー（ clarified butter）やクリームを加えることが多く、リッチな風味が楽しめます。 食べ方: ネハリカレーは、ナンやライスと一緒に食べるのが一般的です。特に、朝食や特別な日の食事として人気があります。 人気の理由: その豊かな風味と、スパイスのバランスが絶妙で、食べる人を魅了します。また、家庭ごとにレシピが異なるため、地域や家庭の味を楽しむことができるのも魅力の一つです。 ネハリカレーは、スパイシーでありながらも深いコクがあり、食べると心が温まる一品です。興味があれば、ぜひ試してみてください！