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えにぐま
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こちらは季節限定メニューだったので、即オーダーしました。
醤油ベースのスープに豚骨、更に豚肉を細かくミンチにしたものを溶かし込んで煮込んだお汁という、一風変わったメニューでした。
スパイスっぽさのある香り高いスープで、とろみが感じられるので麺に良く絡んでとても味わい深いお品です。
麺は太めで、かなりもちもち感のある食べ応えを感じられるものでしたが、豚肉のお味が濃厚で醤油の風味と相まって非常に食べやすくもありました。
具の煮卵もなかなかご機嫌で、とろりとした黄身がたまらないお味でした。
とても変わったメニューだなという印象なのですが、決して奇をてらった訳ではないそうで、これから麺の太さやスープの改良もしていくかもしれないとお話を伺いました。
そういうお話を聞くと、また次訪れる楽しみになって良いですね。
わくわくする逸品に舌鼓の時間でした。
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