好きな人から良い女って思われてるならそれでいいや｜わかさぎ🐟の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

レンコンの挟まない揚げ
こ〜ちゃんは、この日の晩ごはんに「レンコンと豚ひき肉の炒め物」を作ることにしました。冷蔵庫には、先日産直で「ちょっと安いから」とまとめて買ってきたレンコンがまだ残っていました
「レンコンは余らせてももったいないから、今日はこれで一品作ろうか」そうつぶやきながら、こ〜ちゃんは下ごしらえを始めました
使った豚ひき肉は、実はスーパーで安売りしていた豚こま肉を買って、フードプロセッサーで挽肉にして冷凍しておいたもの「買ったそのままよりも、自分でひき肉にすると安いし、脂もほどよくていいなぁ」そんな工夫がちょっとした誇りでもあります。
レンコンを切ると、シャキッとした音がして、炒めたときの食感が楽しみになります
出来上がった炒め物を食卓に並べると、孫たちが目を輝かせました。
👦「こ〜ちゃん、これシャキシャキしてる！」 👧「カリカリみたいでおいしい〜」 👴「そうだろう？レンコンのシャキシャキは、噛むと楽しいんだよ」
みんなが笑顔で食べてくれるのを見て、こ〜ちゃんは心の中でガッツポーズ。「産直で買ったレンコン、うまく使い切れてよかったな」「冷凍庫のひき肉も役に立ったし、今日も上手に節約ごはんができたぞ」
そんな風に思いながら、お皿に残った最後のひと口を孫が取り合うのを、ほほえましく眺めていました。
材料
• れんこん　10cm
• 片栗粉　適量
• サラダ油　小さじ1
• 白いりごま　適量
• 細ねぎ(刻み)　適量
☆肉だね
• 豚ひき肉　300g
• ねぎ　1/2本
• 酒　大さじ2
• 塩　小さじ1/3
• こしょう　少々
• おろししょうが　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
★照り焼きあん
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2
• 水　大さじ4
（水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1＋水小さじ1）
作り方
1. れんこんは5mm幅の輪切りにして水に5分さらし、水気を拭く。ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに☆を入れ、粘りが出るまでよくこねて肉だねを作る。
3. フライパンにサラダ油を広げ、れんこん半量を並べて片栗粉をまぶす。肉だねをのせて広げ、再度片栗粉をまぶし、残りのれんこんをのせて軽く押して密着させる。中火で5分焼く。
4. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で5分、焼き色がつくまで焼く。器に盛る。
5. フライパンを軽く拭き、★を入れて中火で1〜2分煮立たせる。
6. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4にかける。
7. 白いりごま、細ねぎを散らす。