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うにころ
〈茄子の煮物〉
反省：やっぱり揚げてないと色合いが悪い
①こちらの方のナスは、長なすが多いです
柔らかいけど、うちのは水不足の為に皮がきすいです←方言？皮が固いです
②所々、皮を剥いてから煮ました
横着して水にさらさんかったは、後の祭り
③グラグラしてから、顆粒だしとしょう油・砂糖少々
④柔らかくなってから、カツオ節を投入
⑤汁が少し減って、柔らかくなったら完成
揚げ煮がきれいで美味しいんだけど
サッパリと食べたかったの
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コメント
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