ジマミは、沖縄の伝統的な料理で、特に豆腐を使った料理の一つです。以下にジマミの特徴をまとめます。 基本的な材料: ジマミは主に「ジーマミ豆腐」と呼ばれる、落花生（ピーナッツ）を使った豆腐です。落花生をすりつぶして作るため、独特の風味とクリーミーな食感があります。 調理法: ジーマミ豆腐は、落花生を煮て、すりつぶし、豆乳と混ぜて固めることで作られます。一般的には、冷やして食べることが多いです。 味わい: 落花生の香ばしさと、豆腐の滑らかさが絶妙に組み合わさり、甘さと塩気のバランスが楽しめます。多くの場合、醤油やネギ、かつお節などをトッピングして食べます。 栄養価: ジマミ豆腐は、植物性のタンパク質が豊富で、健康的なスナックや前菜として人気があります。 沖縄を訪れた際には、地元の食堂や市場でぜひ試してみてください。特に、沖縄の家庭料理を提供する「食堂」や「居酒屋」で味わうのがオススメです。