ウォッシュドスウェは、コーヒーの加工方法の一つで、特に豆の風味や品質を引き出すために用いられます。このプロセスでは、収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り除き、豆を水で洗浄して発酵させることで、クリーンで明るい味わいを持つコーヒーが得られます。 特徴 風味: ウォッシュドスウェで処理されたコーヒーは、酸味が強く、フルーティーな香りが特徴です。これにより、コーヒーの個性が際立ちます。 品質管理: 水洗いの過程で不良な豆や異物を取り除くため、全体的な品質が向上します。 利用される地域 主に中南米やアフリカのコーヒー生産地で広く行われています。特にエチオピアやコロンビアなどが有名です。 おすすめの飲み方 フィルターコーヒーやフレンチプレスで淹れると、ウォッシュドスウェの特性を最大限に引き出せます。特に、軽やかな口当たりを楽しむために、浅煎りの豆を選ぶと良いでしょう。 このように、ウォッシュドスウェはコーヒーの風味を豊かにする重要なプロセスです。興味があれば、ぜひ試してみてください！