ダルイテは、アフリカのスーダンに由来する伝統的な料理で、特にスーダンの民族料理として知られています。具体的には、スーダンのダルフール地方で発展したとされています。この料理は、主に豆やレンズ豆を使ったスープやシチューで、スパイスやハーブが豊富に使われるのが特徴です。 ダルイテは、スーダンの文化や食生活に深く根ざしており、地域によってレシピや調理法が異なることがあります。スーダンの人々にとって、ダルイテは日常的な食事の一部であり、特別な行事や集まりでも提供されることが多いです。