テフレは、主にエチオピアで栽培される穀物で、特にその栄養価の高さと独特の風味が特徴です。以下にテフレの主なポイントをまとめます。 栄養価: テフレは、たんぱく質、食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富で、グルテンフリーのため、セリアック病の人にも適しています。 用途: 主にエチオピアの伝統的なパン「インジェラ」の材料として使われます。インジェラは、発酵させた生地を薄く焼いたもので、さまざまな料理と一緒に食べられます。 特徴: テフレの粒は非常に小さく、色は茶色から黒までさまざまです。独特のナッツのような風味があり、他の穀物と混ぜて使うこともできます。 健康効果: 食物繊維が豊富なため、消化を助け、血糖値のコントロールにも寄与します。また、抗酸化物質も含まれており、健康維持に役立ちます。 テフレは、栄養価が高く、さまざまな料理に使えるので、健康志向の方には特におすすめです。