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ともくりん
本の外装は地味である。
なんてことない普通に地味な
普通にみんなが作れるであろう
メニューが書いてある。
が、
あなどるなかれ。
作者はあの土井善晴先生である。
日本の料理の先生で1番有名で
1番お見かけする人だと思う。
これは
なんてことない普通のごくカンタンな
どこでにでもある野菜や魚、肉と
どこにでもある調味料で
包丁での切り方と
焼き加減、煮加減、温度などで
味が格段に違うまのになる指南が書かれている。
SNSで綺麗な見た目の料理を写すのはカンタンだが味は少しのことで大きく変わる。
例えば塩だけで焼いても
優秀な先生に習うと抜群に変わる。
料理は化学だと思う。
大概のメニューは作れるようになった人が
読むとこれは興味深く面白い。
そういえば
この本で撮影に携わって食べた人達が
こぞって1番作ったのは茄子の田舎煮だと
先生は書かれていた。
これ、うちの母がよく作っていた。
小さい頃は偏食が酷くて
野菜も茄子と大嫌いだったが
高校生くらいになるとそれがバツグンにうますて
これどうやって作るのと
母に教えて貰ったものと同じ。
油で焼き付けて砂糖と醤油
(母は味の素も入れていた)と唐辛子と
僅かな水だけでめっちゃうまい。
そりゃ作り方知ったら
作るよねえと納得w
出汁なんか入ってないのに地味なのに
めっちゃうまい。
そんなあの茄子の田舎煮みたいな
メニューと作り方工程が丁寧に図解付きで
書かれている。
初心者も中級者も
熟練にもおすすめ
#GRAVITY料理部
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コメント
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おでん
今日も溶かされてしまいました...
おかゆんの低音ボイスを聴くと無条件にとろけてしまう...
本当に最高です...
おかゆんのいつも味方だからねという言葉にどれだけ助けられてきたことでしょうか
いつもありがとう
おやすみなさい
ゴチゴチ！
#生おかゆ
15
ゆとり
6
マリス
行政書士とかやろうと思えば自分でやれるんやろけど、人間に頼む方が安心か分からんし。
でも老後の不安が薄まるわよね、書類読み込んで分からないとこ聞いたらいいんだもん。
自作パソコンとか下手したら作れるし
3
くろみ
休憩中とか帰宅時の交通機関でリプ返そうかと思ったのですが、両方ともすやぴ( ˇωˇ )だったのですみませんがこちらでまとめて返させて頂きます(*.ˬ.)"
しあわせもぐもぐしますね(？)
はるみ
食器洗って洗濯物片付けたら終わり！俺寝るね！
みたいなのがたまにイラっとする
洗濯機のクズ取りネットきれいにするとか、掃除機のフィルター掃除とかゴミ捨てとか、お布巾の漂白とか…いっぱいあるよね
今日は洗濯槽の掃除とジャバしてから寝ます
6
えだま
設置後に秒でスキル吐けるのはありがたい
チルチャックは割と敵が来るまでにスキル溜まってる場合も多いから諸説ある
テキサスは雑に設置してスタン撒く使い方出来るのが面白そう
5
高谷
8
🌺㍉〜
重い言葉だと思うけど、常にそれを目指して走り続けられる彼らにこれほど似合う言葉もないよ
4
月見野
－中村紀洋
「携帯電話会社と同じですよ。新規加入の人には優しくて、既存の人にはそのまま」
－杉内俊哉
政党や政治家にもグサグサ刺さるなぁ。
3ゆとり
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懐薗(カイエン)
私も「料理は化学」だと思いますよ。例えば味付けの「さしすせそ」だって、なぜそうするのか化学の理論に裏付けられてますからね。 最近は「メイラード反応」みたいな化学用語も料理の世界で普通に使われますね。
ᴋᴏɴᴊᴜ
凄く気になります！ 本屋さんへ行かねば[大笑い]
owli
料理人の兄が心の師と仰ぐ土井先生。曰く「味噌汁に出汁なんか要らんのですよ」スゲー