カベルネワインの特徴は以下の通りです。 品種の特性: カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚でフルボディの赤ワインを生み出すブドウ品種です。タンニンが豊富で、長期熟成に適しています。 香りと味わい: ブラックカラント、プラム、チェリーなどの果実の香りが特徴で、スパイスやオークのニュアンスも感じられます。熟成により、タバコやチョコレートのような複雑な香りが加わることがあります。 産地: ボルドー地方が有名ですが、カリフォルニア、オーストラリア、チリなどでも高品質なカベルネワインが生産されています。 ペアリング: 赤身の肉料理（ステーキやラム肉）や濃厚なチーズと相性が良いです。 飲み頃: 若いカベルネワインはフルーティーで飲みやすいですが、数年から十数年の熟成を経ることで、より深い味わいが楽しめます。