料理って物理と化学だからその素材や調味料が加熱したらどうなるか、冷やしたらどうなるかがわかってればレシピって別に見なくてもいいんだけど、わかってない人がそれをやるとゲロマズになるんよなわかってる人はそれなりにうまくできてそれをベースにレシピレベルのものを作る