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ぼん
シーズニングの手順
1. フライパン洗浄
• 新品または使用済みのフライパンを熱湯と洗剤で洗い、完全に乾燥させます。
2. 油の塗布
• 油を薄く均一に塗り、余分な油は拭き取ります。
3. 加熱
• 中火で加熱し、非接触温度計で煙点近くの温度まで監視します。煙がわずかに出始めたら火を止めます。
4. 繰り返し
• 冷却後、油を再塗布し2～3回繰り返し加熱します。これにより強固な保護層が形成されます。
5. 保管
• 最後の加熱後、フライパンを自然に完全に冷まし、乾燥した場所に保管します。
重要ポイント
• 吸着水の除去: シーズニングの際にはフライパンの表面から水分を完全に除去する必要があります。
• 煙点の理解: 油の煙点を超えないように注意深く加熱することで、油の分解を防ぎます。
• 温度計の使用: 正確な温度管理のために非接触温度計が役立ちます。
これらの手順に従うことで、フライパンは長持ちし、調理が快適になります。
突如鉄フライパンのシーズニングをマニュアル化してみる笑
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