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ともくりん
谷昇シェフのビストロ流完全レシピ
もっと前にシェフのもう少し簡易版の本を買ったが、それで鶏胸肉を焼くと潮だけなのにめちゃくちゃおいしいやつができた。
びっくりした！
これはホントに街の洋食屋さんで
みんながうまいうまいって食べてるメニューばかり解説してある。オムライスとかハンバーグとか
肉の焼き方とか。
このとおり作ると
同じ材料と味つけなのに
格段に違う！！
プロの技術が写真付きで身につく
バイブルだよ。素晴らしいね！✨
ちょっと高い本だが
これをそのとおり作れば
どこかのお気に入りの店が
突然閉店しても困らない。
この間、伝説の家政婦のレシピ本を読んだが
彼女はフランスで両立を1年勉強してきたとあったから彼女のベースはフランス料理でこの本と同じメニューが多く掲載されていた。
彼女はお子さんが小さいこともあり
一般的な主婦が簡単に作れるレシピを本にしている。
それもいいけど
これは長年シェフをしてきて料理の専門学校でも
教えている人が図解つきでとてもわかりやすく
どこでも手に入る食材と調味料で誰もが
そのとおり作れば本格的なものができる。
洋食はこのホントがあれば
とてもおいしいものができる。
私のイチオシの料理本。
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