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ぐっさん
トムヤム和え玉
今日の晩ご飯は前に何度か連れて行ってもらったこちらのお店
元和食職人だった店主さんが、リーズナブルに、美味しいラーメンを食べれるようにとの想いを込められて創られたお店
中太ストレート麺は絶妙な茹で加減
一口で食べれるようにと考えられていて、長さも考慮されています
啜り心地の良い、噛むとモチッとした食感を味わえます
人参さんの飾り切りはシャキッとした食感
甘みがあって、これだけでも立派なお料理として成り立つレベル
つけ汁はそのままスープになるのでは？と思う程ゆるいのですが、節が効いていて、ネギの風味と豚の旨みが完全調和
繊細な味わいなのに、力強さが奥の方に感じられました
トムヤム和え玉はまずよーく混ぜて
トムヤムクンの味がしっかりと麺に絡み、エスニックな風味を口の中に運んでくれます
味変でレモンをひと絞り
濃いトムヤムの味の中に清涼感が入るとここまで変わるのか？という程サッパリに早変わり
食べ進めていると、蠱惑的な誘惑が頭の中に
「つけ汁に付けたら、どうなるのだろうか」
試しにチョンと
節の力強さとトムヤムの融合
思わず笑みが出てしまいました
卓上のラー油を1垂らし
ピリッとした辛みとトムヤムの風味
そして全てを受け止めるつけ汁
気が付いたら和え玉の丼は空に
危うくもう1杯、和え玉を頼むところでした
至福の中、美味しかったですと店主さんに伝えてお店を出るのでした
#GRAVITYラーメン部
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#飯テロ
#つけ麺
ラーメン大好き小池さんの唄
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