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茉莉華

2024/02/01

青森産にんにくが安い時期に大量に買って、フードプロセッサでみじん切りにしたら市販の塩麹と混ぜてガラス瓶で保存しておく。ある程度熟成されてきたら、鶏胸肉に揉み込んでジップロックにいれて一晩漬け込む。
最後にその鶏胸肉を炊飯器で加熱すれば、市販のサラダチキンよりも安心して食べられる自家製鳥ハムの出来上がりです。写真はない。

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コメント

621

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鶏ハムの味付けバリエーション探してたんで、やってみます。ありがとうございますm(_ _)m

2024/02/01 返信

茉莉華

私は薄味でも満足できるタイプなんですが、このレシピだと適当に作っても柔らかく程よく旨みのある味に仕上がる気がします。にんにくと塩麹はなるべく良質なものを使うことをおすすめします。

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621

なるほど。僕もどちらかというと鶏ハムは薄味のが好みなんで楽しみです！！ こんなこと聴いて申し訳ないんですが、塩麹あんまり使ったこと無いのでおすすめとかって有ります?

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茉莉華

@621 ： メーカーとかはあんまりこだわりはないですが、とにかく原材料がシンプルで余計なものが入ってないものを選んでます。あと、小分けに使えるパウチ式を。瓶だと劣化が早い気がするので。

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621

@茉莉華 ： とても参考になりました。明日早速作ってみます。ありがとうございますm(_ _)m

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621

@茉莉華 ： 先日教えていただいた鶏ハムを にんにく塩麹の熟成時間は短いものの作ってみたらとても美味しかったです。本当にありがとうございましたm(_ _)m

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茉莉華

@621 ： ほんとに作ったのー！嬉しい☺️🫶 分量も写真もないレシピなのに作ってくれたの最高に幸せです。ありがとう♥️♥️

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621

@茉莉華 ： 塩麹の力を舐めていました。 これからは積極的に使っていきたいと思いますm(_ _)m 本当にありがとうございましたm(_ _)m

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茉莉華

@621 ： フォローしちゃった♥️

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621

@茉莉華 ： ありがとうございますm(_ _)m 基本的に趣味の話を適当に呟いてるだけですがよろしくお願いしますm(_ _)m

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すぎの

2025/06/30

まさる、みちる

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A・キミ

2025/06/30

やっぱりお菓子屋さん、井上さんだった…！

💞💗

2025/06/30

やっぱりこの人がショウマくんの叔父さんってこと…？
#仮面ライダーガヴ

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翠咲️

2025/06/30

無事に足むくみ、もともとギリギリのサンダルが

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(=^･ω

2025/06/30

下半身だけ……確か、絆斗の師匠(塩谷さん)の上半身ってニエルブ持ってたよね？

……えっ？
#仮面ライダーガヴ

7

ぱっぎ

2025/06/30

今年の阪神は逆転試合あまり無いだろ
#hanshin

8

ひ

2025/06/30

ここ数日掃きだめに脳破壊されてたのでちゃんとゲーセンいって漫才してる

6

あ行

2025/06/30

やっぱりじゃん…！
駄菓子屋のおじさん、ガチおじさん…！！

4

ゆきみ

2025/06/30

今回の新聞もみんな「そこに居る」「遊びに来てくれた」っていうのが全面に出てて好きだな……。

4

ごきげ

2025/06/30

石投げるタイプ　ww

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青森産にんにくが安い時期に大量に買って、フードプロセッサでみじん切りにしたら市販の塩麹と混ぜてガラス瓶で保存しておく。ある程度熟成されてきたら、鶏胸肉に揉み込んでジップロックにいれて一晩漬け込む。