イリコは、主に日本の料理で使われる干しイワシのことを指します。特に、出汁を取るために使われることが多いです。以下にイリコの特徴や使い方をまとめます。 イリコの特徴 種類: 小さなイワシを干したもので、色は淡い茶色から灰色。 栄養価: 高タンパク質で、カルシウムやビタミンDも豊富。 風味: 旨味が強く、料理に深い味わいを加える。 使い方 出汁: イリコを水に浸して煮出すことで、濃厚な出汁が取れます。特に味噌汁や煮物に最適。 料理: 炒め物や和え物にも使われ、香ばしさをプラスします。 おすすめの購入場所 スーパー: 大手のスーパーや、和食材を扱う専門店で手に入ります。 オンライン: 食品通販サイトでも多くの種類が販売されています。 イリコを使うことで、家庭料理が一層美味しくなるので、ぜひ試してみてください！