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みゃー
実践⑥
中の話をします。
見たくない人はスルーしてください。
工程としては
ぼんじりを切り離す
お腹のまわりを切る
中身を出す
ぼんじりこれか！！！
おいしいやつ♥️
と思いましだが油壺というところ、もの？らしく
めっちゃ臭いんだって
プロが上手に処理しないと美味しくいただけなく、トラウマになります
とのこと
残念だけどそこは捨てました
お腹は柔らかくすぐ切れました
よーし、見せてもらったみたいに色々だすか。
ん？
どこに何があるのだ？
どれぐらいの力で出すんだ？
やべ
めっちゃ脂肪！
黄色！！！
でもこれで体温守ってるのかな
え、取るの大変
中身の説明は聞いたけどどこらへんにあるのか見えない、わからない
ともたもたドキドキしながらやりました。
まず脂肪と腸系がたくさんなのでいっぱい出します。
え、うまく出てこない
切れないと焦りました
その後思い切ってレバー、砂肝、きんかん、ハツも取り出しました。
レバーは少し崩してしまいました。
レバーには名前忘れたけど緑色のものがくっついてます
なんとか離れられそうなところを見つけて切ります。
中身が出るとめちゃくちゃレバーが苦くなってしまいます。
きんかん、卵になる前の黄身の部分はその個体によって限りがあるもの。
大事に取り出しました。
しぐれ煮にしよう
ハツと砂肝
え、ハツッてこんなにちっちゃい？
いつも食べてるのってどれだけ成長させられてるんだろう
砂肝の処理は最後です
なぜなら
半分に切ると食べたものなどのゴミが出ます。
麦とかかな。
それを触ってしまうともう他の食材を触れません
衛生管理上
私の砂肝は大きいと思ったけどめちゃくちゃ餌が入っていました。
くいしんぼうだったのかな？
その後薄皮も取りました。
作業自体に気持ち悪さとかは感じなかったけど中身をどう取り出すのかは不安でした。
鶏の構造しらないーーーー！！！！！😭💦
と。
中身を取り出してみたら頭が勝手に食べ物
と認識しましたが見えないものはドキドキしますね。
そしてアシスタントさんたちが鶏を袋に入れてくれたり、まとめてくれたりして終わりました。
実践編完
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コメント
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🐻 れ
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まるもち มารุโม
散歩は日差しが強いのでキャンセルして、ベランダ日光浴しましたが暑くて５分持ちませんでした🤭
写真はコロナ禍の渋谷です。どうしても仕事にいかなければならず写真を撮った記憶があります。これくらい人が少なければ外出も苦しくないのですが…珍しい風景ですね
#うつ病 #ひとりごとのようなもの #渋谷
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イシマ
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Mahoo！
熱々の時間に行くから水分多めに持っていこ。
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日本人て事勿れ主義だと思うので。
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けい
実際どこの部位を食べているかって勉強になるね。 よくスーパーとかで絵に描いてあるの見るけど、実際に目にすると違うよね。 そか、ぼんじりは貴重なわけだ！ いろいろ勉強になるなぁ。 ありがとね。
わんわん
いつも食べてるものも、実践するとまるで違うんだね〜！ ぼんじりとかハツとか……！[びっくり] 勉強になった！🐔 ありがとう！！✨
とまと
すごい体験だね[笑う]
ソマリ🦎
肝臓近くの緑色のは胆のうですかね(´・ω・｀)？ お話聞いてて牛の第四位変異の手術に立ち会った時を思い出しました。