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もん

もん

包丁まとめて研ぎました(いつもはローテーション)。気持ちいい[ほっとする]
右から
・牛刀18cm(一番使う。だいたいこれ一本でなんでも。使いやすい)
・舟行5寸(気分で使うときがある。魚とか冷凍の肉とか。万能)
・ペティ13.5cm(細かいものとか。2番目によく使う。何故か1番高級。まあ万能)
・アジ切り3.5寸 ※片刃の小出刃(魚捌く、60cm越えのイナダもこれでOK。丸鶏捌く。鶏の骨ぶった斬る)
・果物用ペティ(あんま使わない)
あとはパン切りとか、まったく使ってない種子島とかあります。
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コメント

スージー

スージー

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すばらしい☆ お料理だけでなく調理器具も大切にされていて素敵です

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もん
もん
ありがとうございます。 手入れすると思い入れがでて、いいものです[にこやか] なんか忙しいときに限って体と頭が止まらずにこういうことしがちですが、気分転換になって仕事の効率も上がる気がします[笑う]
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たろう

たろう

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使い込まれてて綺麗ですね!

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もん
もん
ありがとうございます! どれも思い入れがあるものなので、そう言ってもらえて嬉しいです[にこやか]
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白夜

白夜

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きれいですね 使い込まれた大切にされてきた美しさですね✨ 我が家にも何種類かありますが、ほぼ三徳包丁で済ませてます[大笑い] 不器用なので電動の包丁研ぎです

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もん
もん
ありがとうございます[にこやか] 古参のはかなり刃小さくなってます。 牛刀がほぼ三徳なので、僕も似たようなものです[にこやか] 好みなのですが、切っ先に高さかないほうが、なんとなく好きで。 僕も上手には研げないので儀式的なものかもしれません…。
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らび 🐱⃤ₛ ҉

らび 🐱⃤ₛ ҉

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私のは 切れ味の悪い包丁🔪[冷や汗]

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