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もん
右から
・牛刀18cm(一番使う。だいたいこれ一本でなんでも。使いやすい)
・舟行5寸(気分で使うときがある。魚とか冷凍の肉とか。万能)
・ペティ13.5cm(細かいものとか。2番目によく使う。何故か1番高級。まあ万能)
・アジ切り3.5寸 ※片刃の小出刃(魚捌く、60cm越えのイナダもこれでOK。丸鶏捌く。鶏の骨ぶった斬る)
・果物用ペティ(あんま使わない)
あとはパン切りとか、まったく使ってない種子島とかあります。

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すばらしい☆ お料理だけでなく調理器具も大切にされていて素敵です
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使い込まれてて綺麗ですね!
白夜
きれいですね 使い込まれた大切にされてきた美しさですね✨ 我が家にも何種類かありますが、ほぼ三徳包丁で済ませてます[大笑い] 不器用なので電動の包丁研ぎです
らび 🐱⃤ₛ ҉
私のは 切れ味の悪い包丁🔪[冷や汗]