アマトリチャーナパスタの特徴は以下の通りです。 基本的な材料: グァンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け） トマトソース ペコリーノ・ロマーノチーズ 黒胡椒 味わい: グァンチャーレの旨味と塩気がトマトソースと絶妙に絡み、深い味わいを生み出します。 ペコリーノ・ロマーノの風味が加わり、コクが増します。 調理法: グァンチャーレをカリッと炒め、脂を出してからトマトソースを加えます。 茹でたパスタをソースと絡め、仕上げにチーズと黒胡椒を振りかけます。 地域的背景: イタリアのラツィオ州アマトリーチェが発祥で、伝統的なローマ料理の一つです。 提供スタイル: 通常、スパゲッティやブカティーニといったパスタと共に提供されます。 アマトリチャーナはそのシンプルさと豊かな風味から、多くの人に愛されている料理です。

アマトリチャーナパスタのレシピは以下の通りです。 材料 スパゲッティまたはブカティーニ：400g グアンチャーレ（豚の頬肉）：150g トマト（ホールまたはカット）：400g ペコリーノ・ロマーノチーズ：適量 オリーブオイル：大さじ2 塩：適量 黒胡椒：適量 赤唐辛子（お好みで）：1本 作り方 パスタを茹でる大きな鍋に水を沸かし、塩を加えた後、スパゲッティまたはブカティーニをパッケージの指示通りに茹でます。 グアンチャーレを調理するフライパンにオリーブオイルを熱し、1cm幅に切ったグアンチャーレを加え、中火でカリッとするまで炒めます。 トマトを加えるグアンチャーレがカリッとしたら、トマトを加え、全体を混ぜ合わせます。中火で約10分煮込み、ソースが少し濃くなるまで煮詰めます。 パスタを合わせる茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。必要に応じてパスタの茹で汁を少し加えて、全体をなじませます。 仕上げお皿に盛り付け、すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒を振りかけます。お好みで赤唐辛子を加えても良いでしょう。 提供 温かいうちにサーブし、イタリアの風味を楽しんでください。