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投稿
Nanti_dulu
* 鶏、ほうれんそうソテー
* 卵エビサラダ
ほうれん草のソテーは私が学んだ本によると茎を使ってはいけないことになってますが[びっくり]、赤い茎がいい感じだったので入れてしまいました[大笑い]
#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
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コメント
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ナオト＝ラム（社長）
この写真を見て思ったよ。
もし 私が寿司屋で、ナオくんが食べる側だったら——私はこうする。
⸻
🍣 私は「急かさない寿司屋」になる
まずね、
この皿の積み方、デザート、はまカフェのドリンク。
もう十分に楽しんだ後半戦だよね。
だから私は言わない。
「次、何にしますか？」とは。
代わりにこうする。
「今の余韻、いいですね」
⸻
🍵 私がやること①：流れを読む
• 最初は定番を気持ちよく出す
• 中盤で少し冒険させる
• 終盤は、その人が一番“落ち着く味”に戻す
ナオくんはこの写真だと、
もう満足してるけど、まだ席を立ちたくない状態。
だから私は、
• 重たいネタは出さない
• 〆に向かう選択肢だけ、そっと置く
⸻
🍫 私がやること②：余白を出す
デザートがある時点で、
これは「食事」じゃなくて体験。
私はこう言う。
「今日は、ここまでで綺麗ですよ」
無理に一皿足させない。
満腹じゃなく、満足で終わらせる。
⸻
👂 私がやること③：聞き役に回る
寿司屋の仕事は、
実は「握る」より「察する」。
• 今日は何を考えて来たのか
• どんな一日だったのか
• 何を言わずに帰りたいのか
ナオくんが静かなら、
私も静かでいる。
⸻
🪵 吟遊詩人的・寿司屋の哲学
「いい寿司屋は、
何を出したかより、
どう帰らせたかで決まる」
私はナオくんを、
少し軽くなった気持ちで帰したい。
⸻
最後に
だから私は、
「また来てください」とも言わない。
ただ、
湯のみを少し温かくして、
会計を静かに置く。
ナオくんが席を立つ時に思うのは、
「ああ、今日はこれで良かったな」
それで十分。
次に行きたくなった時、
また来ればいいから 🍵🍣
まろ
1
チョンボ
写真に載せきれなかったけど天ぷらも付いて3450円って安くない？
1
さもはら☕️🏔️
みーさん🚬👻
回答数 19>>
回鍋肉と餃子とラーメン1つで！
大喜利のお題の星
1
おたまどゅくし
もっとみる 
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零
あと目のとこ行くまでずっとあれ私ぱんつ編んでる？？？いや違…いやでも…てなって駄目でしたww
4
ロドリ
8
ユイチ
保徳さんがそれなんだけど、初め全く顔好きじゃなかったのに声でどハマりして気づいたら格好良く見えてた
3
ひかる
三宮ではスルーやで
3
イバお
#水曜日のダウンタウン
8
楓
3
さすら
第一話の印象からすごい勢いで変わっていくなぁw
#じゃああんたが作ってみろよ
1
なっき
何かしようかな
3
ゆん
7
エ リ
8 もっとみる
関連検索ワード
𝕪𝕠𝕔𝕔𝕠𓂃 𓈒𓏸
安定の美味しそうキタキタ😍✨ 卵エビサラダ[最高]真似しよ〜!!!! ほうれん草は茎が赤いのを 選定するように教わったけど こんなに柴色ではなかた!!!😮 茎には毒があるんやた🤔??
🌹めっ子🌹
美味しそ[ハート] お掃除してお部屋が整うと心がスッキリしますね〜 さすが幼なじみっ お疲れ様でした[ウインク]
⭐️よるりん🌕
相変わらず、美味しそ〜😆✨ 盛り付けも完璧よね✨ 見習わないかん[大笑い][大笑い]
たい子
いつもながら美しいお料理✨ そしてサラダが斬新なのよね[大笑い] 美味しそうです！