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ふくふく18
オペラ～ショコラオランジュ～
オペラを作るのは三回目です
コーヒー風味のリッチなジョコンドにさわやかなオレンジのバタークリームを挟み表面にはつやのあるグラサージュを流してオレンジコンフィを飾って高級感のあるケーキに仕上げました
ビスキュイ・ジョコンドについて
ビスキュイ・ジョコンド
(Biscuit joconde)…別立てスポンジ生地の応用でタン・プル・タンを加え作るアーモンド風味の生地のことでたっぷりのシロップを染み込ませるため
ややきめの粗い仕上がりになります
ジョコンド…名画モナ・リザのモデルになった女性の名前はじめて知りました
(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”
今回の仕上がり良かったです
一台4526カロリー……ヤバい😱😱😱
兄夫婦へお届けしまた
とても喜んでもらえて嬉しいです♡♡♡
#ひとりごとのようなもの #お疲れGRAVITY
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