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🐲興風龍之介🐉
正月実家持って行く料理はじめましょう。
先ずは鹿のスジ肉の煮込み。
流石に牛スジとは違って、
強烈な灰汁が出ました。
一度茹でこぼして煮込みに入ってます。
今回はどうしょうかなぁ。
せっかくいただいた八丁味噌あるから、
味噌仕立ての煮込みが良いかな。
腕肉と腿肉のスジが多いところはシチューに。
弟家族が来てくれるみたいだから、
強制的に喰ってもらう(笑)
煮込み料理はストーブにかけとけば、
勝手に美味しくなってくれるから好き。
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