コピ・ルアク（Kopi Luwak）とは、インドネシアに生息するジャコウネコ（ルアク）がコーヒーの実を食べ、消化されずに排泄した糞の中から回収される希少なコーヒー豆で、「幻のコーヒー」や「世界一高価なコーヒー」として知られ、独特の風味と香りが特徴ですが、近年は動物福祉の観点から問題視されています。

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臼井優

2025/12/30

コピ・ルアク（Kopi Luwak）とは、インドネシアに生息するジャコウネコ（ルアク）がコーヒーの実を食べ、消化されずに排泄した糞の中から回収される希少なコーヒー豆で、「幻のコーヒー」や「世界一高価なコーヒー」として知られ、独特の風味と香りが特徴ですが、近年は動物福祉の観点から問題視されています。
特徴と製造プロセス
名前の由来: インドネシア語で「コピ（Kopi）」はコーヒー、「ルアク（Luwak）」はマレージャコウネコを指します。
独特の風味: ジャコウネコの消化器官を通過する際に、豆が発酵して独特の芳香とコクが生まれるとされています。チョコレートやバニラのような甘い香りがするとも言われます。
採取方法: 熟したコーヒーチェリーを選んで食べ、果肉は消化し、種子（豆）は未消化のまま排泄されます。これを洗浄・乾燥させて作られます。
希少性と価格
高価: 採取量が非常に少なく、希少性が高いため、一杯の値段が非常に高価です（一杯数千円〜1万円以上）。
偽物問題: 希少性から、混ぜ物や偽物の問題が後を絶たず、科学的な分析方法が開発されています。
動物福祉の問題
劣悪な飼育: 商業的な需要の高まりにより、多くのジャコウネコが狭いケージで劣悪な環境下で飼育され、強制的にコーヒー豆を与えられています。
倫理的懸念: これが動物虐待にあたるとして、動物愛護団体などから生産・販売中止を求める声が上がっています。
このように、コピ・ルアクは風味の希少性から高値で取引される一方で、その生産背景には動物福祉に関する深刻な問題が内包されています。

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