おせち料理は、季節の節目（節句）に神様へ供える「御節供（おせちく）」が由来で、豊作・健康・子孫繁栄など新年の幸せを願う縁起の良い料理です。重箱に詰めるのは「めでたさを重ねる」意味があり、保存が効く日持ちする料理で、正月に火を使わず過ごすための知恵でもあります。各食材には「黒豆は健康」「数の子は子孫繁栄」「海老は長寿」など、一つ一つに願いが込められています。

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臼井優

2025/12/30

おせち料理は、季節の節目（節句）に神様へ供える「御節供（おせちく）」が由来で、豊作・健康・子孫繁栄など新年の幸せを願う縁起の良い料理です。重箱に詰めるのは「めでたさを重ねる」意味があり、保存が効く日持ちする料理で、正月に火を使わず過ごすための知恵でもあります。各食材には「黒豆は健康」「数の子は子孫繁栄」「海老は長寿」など、一つ一つに願いが込められています。
おせち料理の由来と意味
語源: 「御節（おせち）」は、季節の節目（節）に神様へ供える特別な料理「御節供（おせちく）」が変化した言葉で、弥生時代に中国から伝わった風習が起源です。
目的: 年神様（新年の神様）を迎え入れ、その年の五穀豊穣、無病息災、子孫繁栄を祈願し、神様と分かち合うために食べられます。
重箱の意味: 縁起の良いものを「重ねる」ことで福を重ね、料理を「保存」する意味もあります。
代表的な料理に込められた願い
黒豆（くろまめ）: 「まめに（勤勉に）働き、健康で一年を過ごせるように」。
数の子: 卵の数が多いことから「子孫繁栄」。
田作り（ごまめ）: 肥料のイワシから「五穀豊穣」。
海老（えび）: 腰が曲がるまで「長寿」を願う。
紅白なます: 紅白の色でお祝いを意味し、根菜は大地に根を張ることから「家業安定」。
栗きんとん: 栗きんとん（金団）で「金運・財運」を願う。
なぜ保存食か
正月三が日は「年神様が家にいる期間」とされ、火（台所）を使うのを避ける習慣があったため、日持ちのするおせちが作られました。
おせち料理は、単なる食事ではなく、家族の健康や幸せ、豊かさを願う日本の伝統文化が凝縮された「祈りの料理」なのです。

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