ビールは大きく「ラガー（下面発酵）」と「エール（上面発酵）」に分かれ、ラガーはすっきりキレ、エールはフルーティーで香りが豊か、さらに色や製法でピルスナー（爽快）、ヴァイツェン（小麦の香り）、IPA（強い苦味）、スタウト（濃厚）など多様なスタイルがあり、好みに合わせて選ぶのが分かりやすいです。迷ったらピルスナー（淡い黄金色、爽快）か、苦味が苦手ならヴァイツェン（白ビール、バナナ香）から試してみましょう。

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臼井優

2025/12/28

ビールは大きく「ラガー（下面発酵）」と「エール（上面発酵）」に分かれ、ラガーはすっきりキレ、エールはフルーティーで香りが豊か、さらに色や製法でピルスナー（爽快）、ヴァイツェン（小麦の香り）、IPA（強い苦味）、スタウト（濃厚）など多様なスタイルがあり、好みに合わせて選ぶのが分かりやすいです。迷ったらピルスナー（淡い黄金色、爽快）か、苦味が苦手ならヴァイツェン（白ビール、バナナ香）から試してみましょう。
【基本の2大分類】
ラガー (Lager)：低温で発酵・熟成。キレとクリアな味わいが特徴で、日本の大手ビールに多い（例：アサヒスーパードライ、ピルスナー）。
エール (Ale)：高温で発酵。香りが豊かで、フルーティーな味わい（例：よなよなエール、ギネス、ヴァイツェン）。
【代表的なビアスタイル（種類）】
ピルスナー：淡い黄金色。爽快な苦味と喉越しが特徴で、一番飲みやすいタイプ。
ヴァイツェン：小麦を使った白ビール。バナナやクローブのような香りで、苦味が少なく飲みやすい。
IPA (Indian Pale Ale)：ホップを多用し、華やかで強い苦味と香りが特徴。
ペールエール：IPAよりは穏やかで、ホップの香ばしさと甘み、適度な苦味。
スタウト：黒ビール。ロースト香ばしさ、濃厚でクリーミーな味わい（例：ギネス）。
ベルジャンホワイト：柑橘系やスパイスの香りが爽やかで、軽やかな口当たり。
【選び方のヒント】
スッキリ系が好きなら：ピルスナー、ゴールデンエール。
香りやコクを楽しみたいなら：ペールエール、IPA、ヴァイツェン、スタウト。
苦味が苦手なら：ヴァイツェン、ベルジャンホワイト、フルーツビール。
まずは、お好みの味わいや飲みたいシーン（BBQ、ディナー、リラックスタイムなど）で選ぶと失敗が少ないでしょう。