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トム@TMS

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北国のカフェ兼コーヒー豆屋に質問ですが、
店内ポカポカの状態で棚に陳列されてる豆はどうエイジングされていくのでしょう。
小規模ロースターであれば焙煎日を書きいつ頃から並んでるものが想像がつくが、そうでない場合いつからお前はポカポカの棚に鎮座していたのだ?と買う気が起こらない。
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