写真撮り忘れましたけど｜かい(仮称)の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

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かい(仮称)

2025/10/16

写真撮り忘れましたけど
親戚からもらったさつまいもで
スイートポテトもどきを作りました。
作り方は簡単で
さつまいも1本に対して生クリーム(牛乳で代用可)50〜100cc、砂糖大さじ1〜(甘さは芋の甘さなどで変わるのでお好みで)
溶かしたバター10gを使います。

まずさつまいもは蒸し器などで串が通るまで蒸す。
ここからは少しだけ疲れますが、さつまいもの皮を剥いて、目の細かいざるなどで濾します。
そうするととてもまろやかな食感になります。

　ボウルに濾したさつまいもを入れて
そこに生クリーム(牛乳)、砂糖、蒸し器の蓋の上に置いて溶かしたバターを加えて混ぜます。
芋だけだと少しパラパラした状態だったのが
しっとりとしたペーストのような質感になります。
　少し柔らかいかもしれませんがここから
ラップか小皿などで小分けします。
ラップなら細巻きのように伸ばした筒状に、
小皿なら縁8割ほどで平らに埋めると綺麗です。
　そしたら冷蔵庫などで1時間ほど冷やすと
形がしっかりして切りやすく、噛むとしっとりとした食感でほんのりとした甘さがあってとっても美味しいです。
　レシピはあくまで個人的な分量なので好みによって変えてください。
　最初に記した通り
芋によって食感、甘さがだいぶ変わります。なのでボウルに芋を濾した段階で分量を調整するのがおすすめです。

蒸した芋が冷めて硬くなり、混ぜにくい場合はボウルにラップをしっかり被せて蒸し器で1分ほど蒸せばまた柔らかくなります。

長々と書きましたが食欲の秋をぜひ楽しんでくれたら嬉しいです。