インスタでコーヒー屋のポストにいいねを付けると知らんコーヒー屋を山ほどおすすめされて絶対に全てを追う事が不可能ということに少々の絶望を感じる。

【豚バラと無花果のバルサミコ煮】

休日の朝。

妻から「昼からお酒飲まない？」と誘われた。
頻繁にあることじゃないし断る理由もないので「そうしよっか」と答えると「なんか美味しいもの作って」とリクエストされた。

なるほど、勝手に一人で飲まないで誘ってきたのはそれが目的か。

ってことでワインに合いそうなものをいくつか作った。
そのうちの一つが今回の【豚バラと無花果のバルサミコ煮】だ。

作り方はいたって簡単、切って鍋に入れて煮込むだけ。
それなのにレストラン級の本格的な味とビジュアルに。

赤ワインで煮込むことで豚バラは柔らかくてプルプルに仕上がり、バルサミコの濃厚なソースに無花果の上品な甘さとプチプチとした食感が加わってワインが止まらなくなる。

バゲットを用意して無花果を乗せて食べるのも好き。
ぜひ試してみて。

ちなみに妻は私のインスタアカウントをフォローしていない。
むしろ「たまにオススメに出てくるんだよなぁ…」とちょっと邪魔そうに言う。
でもそういうところもなんか良いんだよなぁ。
干渉されてない感じで気楽でさ。

めちゃくちゃ仲良い友達と一緒に住んで子供育ててるような、夫婦というより親友に近い関係性だなぁと思う。

___________________________
【レシピ】2人分

豚バラブロック…350g
塩…適量
ブラックペッパー…適量
☆にんにく…2かけ
☆赤ワイン…200cc
☆バルサミコ酢…100cc
☆はちみつ…大さじ2
☆醤油…大さじ1
☆ローリエ…1枚
無花果…6個

①.豚バラブロックを３㎝幅にカットし、塩、ブラックペッパーを両面にふる。
無花果はヘタを切り落として半分にカットしておく。

②.鍋にオリーブオイル小さじ1をひき、豚バラを全面焼いていく。

③.全面に焼き目がついたら☆を順番に入れて蓋をして20分煮込む。

④.無花果を加えて5分煮込んで皿に盛り付けて完成。

《ポイント》
♢煮込んでいる途中で水分が少なくなったら少し水を足してください