スジコジャンクションは、主に日本の料理や食文化に関連する用語ではなく、特定の料理や食材を指すものではありません。おそらく、スジコ（筋子）やジャンクション（交差点）という言葉が組み合わさったもので、何か特定の料理や食べ物のスタイルを示している可能性があります。 筋子は、鮭の卵を指し、一般的にはご飯に乗せたり、醤油漬けにして食べたりします。ジャンクションという言葉は、交差点や接点を意味するため、何かの融合や新しいスタイルの料理を示唆しているかもしれません。 具体的な料理やスタイルについての情報が不足しているため、もし他に知りたいことがあれば教えてください。もっと詳しくお手伝いできるかもしれません。