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シフ
一度開封すると雑菌が入るからです。雑菌が入ると発酵が進み、糖分を含む飲み物だとガスが発生して圧力が上がることがあります。 常温ではなく、冷蔵庫保存だと菌の働きが抑えられるので発酵が進みにくいのだと思います