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卯奈

卯奈

水から引き上げた原木生ハム用のモモ肉。
表面だけはしっかり乾燥しつつ、内側には水気を湛えているな、と言う状態なのですが、
匂いがね?

アルコールで消毒はしたよ?
でも、

なんで酒饅頭の匂いがしてるのこの部屋?
って感じで、なんとも不可解。
去年の生ハムといい、この家の倉つき酵母?
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