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卯奈

卯奈

肉の2回目の塩漬(本漬け)終了。
本当は先週にしたかったんですが、なんか気が乗らなくて今日にまでズルズルと。
再来週くらいに休憩と言う工程をしてみます。この方法は初めてなので、仕上がりにどう影響するか楽しみ。
#自家製生ハム
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