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Nanti_dulu

Nanti_dulu

麻婆豆腐のレシピのリクエストをいただいてましたが、ずっと書けてませんでした[大泣き]
試しに書いてみたけど、レシピ書くのって難しいですね[目が回る]…

材料
* 細かい肉 (豚牛の挽肉や刻んだものなど)
* お豆腐(四角に切って塩水で茹でる)
* 長ネギ生姜みじん切り
* にらまたは葉にんにくみじん切り
* 水溶き片栗粉
* 花椒/ 麻椒(空炒りして潰して粉に)

A
* 豆板醤
* 豆豉(お湯につけて刻む)
* 唐辛子

B
* 醤油
* 紹興酒
* 鶏がらスープ(粉末なら溶かしたもの)

調理:
1. 肉を炒めて、Aを入れて炒める
2. Bを入れてまた炒める
3. 長ネギ生姜みじん切りを入れてまた炒める
4. お豆腐入れて崩れないようぐつぐつ炒める
5. 花椒を半分くらい入れる
6. 水溶き片栗粉を3回くらい入れて、強火
7. 葉にんにく/ニラと花椒の残りをかける
8. 出来上がり[笑う]

いろいろ書いたけど、何か忘れてるかも知れない…[びっくり]

#GRAVITY料理部
#GRAVITY飲酒部
#麻婆豆腐
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コメント

もん

もん

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すごい! 花椒直前に炒って挽いてるとは、想像しただけで良い香りが… 紹興酒以外には甜麺醤とかチューニャンとか甘み系は入れてないんですね

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もん
もん
@Nanti_dulu : あ! たしかに🐀🐈‍⬛!!笑笑 酒醸、甘酒みたいな調味料で、僕も使ったことない(なんとなく酒粕を湯で溶いて代用)のですが、甘みとコクを足すために使われるそうです。 今度買ってみようと思ってます[にこやか]
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よのや

よのや

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これはメモらせていただきます[ほっとする]

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Nanti_dulu
Nanti_dulu
お砂糖とお塩が入ってなかったのに気がつきましたが、その辺はよのやテイストでお願いします[大笑い]
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はる

はる

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2.紹興酒の味見をする 3.紹興酒が足りなくなったので買いに行く 3.出来上がり[笑う]

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Nanti_dulu
Nanti_dulu
さすがはるさんよくわかってる! 本当は紹興酒の味見プロセスが入ります‼️[大笑い]
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yocco

yocco

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おぉお✨(⑉>ᴗ<ノノ゙✩:+✧︎⋆ ドゥルさんの麻婆豆腐レシピ!!! コク旨味絶対美味しいね❣ まず調味料から買わねば!、!

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Nanti_dulu
Nanti_dulu
こんばんはー[大笑い] たしかこの間yoccoさん赤味噌使ってたと思うけど、豆豉の代わりに赤味噌で十分美味しいと思う![大笑い]
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CaT🐬ᴳᴹ

CaT🐬ᴳᴹ

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辣油が[泣き笑い]

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Nanti_dulu
Nanti_dulu
あー、確かに辣油入れてなかった[目が回る] 辣油入ってる方が美味しんですが、辣油は気が向いた時しか作らないから大抵入ってないんです[泣き笑い]
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サルコ

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☑音、匂い、視覚で獲物を見つけられる能力
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☑獲物を一人で解体できる技術
☑肉を担いで山を降りれる体力
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辞めた

辞めた

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①就活目的(残業少な目等)に合致してること
②相性があるので1つに拘りすぎないこと
③求人地域 位かな

具体的なおすすめとかは過去書いたブログを固定にしとくので、辞めた&辞めたい24卒23卒22卒のフォロワーの参考になれば!
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