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やっちん
在日韓国の私ですが 和食が大好きです
糠漬けも漬けている毎日です
30頃から パートで 京都、萬亀楼の生間流を知り得た料理長と出会い 出汁の取り方 めんつゆの配分 いろいろ教わりました
小さな頃は 日本の出汁の取り方を知らない母は、味噌汁に必ずニンニクを擦ってダシにしました
だから小学校へ上がってからの 給食は何と！美味いこと。
それも今は分かります、煮物など砂糖を使うからです
母は 砂糖を全く使わないで料理していたので
あの美味さは出ません
そして 嬉しくて その料理長から あご（飛魚）が一番美味しく出汁が取れるとか、うどんは薄口醤油がベースでとか、いろいろ教わりました
でも 料理はシンプル この感覚で育ったので
魚からの出汁で良いのかな？と長年の個人的な疑問が残っていました
全ては野菜から始まり 野菜で終わる の感覚が強いです
昨年9月誕生日月に 群馬県桐生市の断食道場に行って 醤油 味噌 塩 のみの味付けなのに美味しい事！！！
求めてたのはコレだなと思いました
長くなりすみません
このお醤油、美味しいです！！！！！！！！
味噌汁作る時も出汁は要らず この醤油と味噌で味噌汁を作ります。
何と言うんだろうか 味がついてるんです
誰かから聞きました
本当にいいものを作ると出汁は要らないと。。。
その通りのものが このお醤油です
50年探し求めていたものです
グローバルクリーンと言う会社をクリックしたら出て来ます
これは美味しい🤤
煮物もこの醤油ひとつでOK
酒も味醂も身体を基本冷やすので 要りません
私の小さい時 酒、味醂を見た事がありませんでした
主婦をし出して 恥ずかしくてもぅ勉強したんだけども
回り回って 本物に出会えました
美味しい
冷蔵庫になんか入れない←味が変わるから
良い調味料を使うと 身体が真っ直ぐ丁寧に創られる気がします。
良い調味料と 良い米 これだけあれば大丈夫
と 祖母も言っていました
正真正銘のお醤油です
如何でしょうか？
ずっとこれを使って行きます😊
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コメント
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すん
やっちんさんのご飯、絶対美味しいだろうなといつも思います。出汁をとる、そのひと手間ですごく美味しいですよね(ちょっと今はやれないけど、心に余裕ができたら丁寧な食事作りたい🤤
メタ=ニンチ少将
うお（ ﾟ∀ﾟ ）
黒ミケ
ヤマニ醤油さんですね〜 知ってますよー （＾◇＾） それと、萬亀楼 近所です