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Marleaux D

Marleaux D

やってしまった!
週末カレーを作ろうと思っていたのに、何とカイエンペッパーを切らしていることに気づいた。辛党である私はこのスパイスをやや多めに購入している。だから、何時でも幾らでもあると思い込んでいたのだ。しかし、前回大小のスパイスボトル(調理用と薬味用)に詰め替えた時、1kg入りの袋は空となり、そのことをすっかり失念していた。インド料理にしか使わないようなスパイスと違い、コイツは何にでも、どんな料理にでも使うので消費量はとても多い。しかもカレーや辛味調味料*などを作る際には割合ドバッと使うので無くなるのが早い。だから間に合わせとはいえ、その辺りの店先で小さな小瓶に僅かばかりしか入っていないソレを買うことには躊躇してしまうのだ。


ご存知のように唐辛子は世界中にとても種類が多く、辛味のないピーマン、パプリカ、シシトウなどもこの仲間だし、ハバネロやハラペーニョ、ブートジョロキア、プリッキーヌなどスコヴィル値の高い品種は特に有名だよね。国内でも数多くの品種が栽培されているし、観賞用の綺麗なトウガラシもよく見かける。
去年はプランターで育てることをやらなかったけど、辛さの違う種類を近くで栽培すると辛味が移ったり(シシトウの隣で島唐辛子を育てたことあり)、土壌や水やりなどの環境が悪いと辛味が強くなったりするらしい。こんな話をしているとまたやりたくなってしまうなぁ。

辛党や料理好きの方はご存知だと思うけど、唐辛子の1番辛い部分というのは種を掴んでいる胎座なので、ここを使うかどうかで辛味は調整できる。よく調理法で種を除いてなどと書かれているが、当然乍ら私はやらないw。とはいえ、生のジョロキアなんかだと外皮だけでとんでもないスコヴィル値なので素手で扱うのはとても危険です!(懲りた)

ほらほら、すぐに話が脱線してどこへ行くのやら、、
まぁ、今日のカレーは冷凍保存している青唐辛子で何とかしよう。

余談ですが、ピザやパスタのトッピングには絶対にタバスコじゃなくて粗挽き唐辛子派です!味変を望むなら兎も角、味を変えずに辛味だけ追加させるにはこちらが必須でしょ。
(けれども専門店でタバスコしか置いてないと悲しい)

*例えばなんちゃってコチュジャン

#カイエンペッパー🌶️
#チリ🌶️
#唐辛子🌶️
#レッドペッパー🌶️
#チリペッパー🌶️
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コメント

のん

のん

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本格的[びっくり]

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Marleaux D
Marleaux D
結構適当なんですよ、カレーはその都度違うものを作るので[泣き笑い]
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rrr

rrr

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唐辛子🌶️…無いとめちゃ困りますね[泣き笑い] 私も辛いもの好きなので唐辛子は常備してますが、一度、ちょっとカレーには足りない時があって、代わりにブラックペッパーをどっさり投入しました☆ 辛さの質が少し違うけれど結構辛味はでました[冷や汗]

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Marleaux D
Marleaux D
おぉ、rrrさんも辛党でしたか⁉︎ そうなんですよね、在るのが当たり前の物って切らしちゃうと大慌てで💦 私もいつもよりもブラックペッパー使ったりもしましたが、多めの青唐辛子が良い仕事してくれて軽く汗ばむくらいには辛くなりました[泣き笑い]
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おゆゆ🧚‍♀️💫

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おうちカフェおうちカフェ
夜ごはん。
ハワイを感じた🌴🌺
行ったことないけど。
#ロコモコ丼
#ガーリックシュリンプ
自炊の星自炊の星
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🐬🐾まめしば🫛ᩚ🐥⸒

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こんちくわ😊🍢
夜ご飯🌙*゚
美味しかったぁ😋💕
昨日の豚汁にブリの照り焼き🐟
電子レンジで作った卵焼き🍳
いんげん
きゅうりとカブの漬物
お出汁が美味しくて
箸置きにも癒され
美味しいご飯に癒され
ホッとする時間♡
あったまりました(*ˊ˘ˋ*)♡

寒いからなのか風邪流行ってるね🥲
鼻声なのでこれ以上
悪化しないように気をつけよう☺️🍀︎
みなさんも気をつけてね❣️

素敵な夜を(୨୧ ❛ᴗ❛)✧✨✨
#おうちごはん #GRAVITY料理部 #夜ご飯
#笑って生きよう #食べることができる幸せ

笑って生きていこの星笑って生きていこの星
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ゆうゆ🌻

ゆうゆ🌻

#GRAVITY日記
#ひとりごとのようなもの

三連休 終わった🙌
結局 いつもと変わらないお休みだったけど
自分なりに充実したお休みでした

「自分の心地いい部屋」には
まだ 全然なってないけど💦
誰にも褒められる訳じゃないから
自分なりには大満足🙆🏻

明日からの笑顔の充電も👌

温泉♨️には 行けなかったけど
⬆?⬇の入浴剤みつけたので🛀へ[大笑い]

#おつかれGRAVITY
#自分らしく
#笑って生きていこ





笑って生きていこの星笑って生きていこの星
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ぽとふ

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トゥバちゃんもMOAちゃんも寒い中お疲れさまでした!
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