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Marleaux D
週末カレーを作ろうと思っていたのに、何とカイエンペッパーを切らしていることに気づいた。辛党である私はこのスパイスをやや多めに購入している。だから、何時でも幾らでもあると思い込んでいたのだ。しかし、前回大小のスパイスボトル(調理用と薬味用)に詰め替えた時、1kg入りの袋は空となり、そのことをすっかり失念していた。インド料理にしか使わないようなスパイスと違い、コイツは何にでも、どんな料理にでも使うので消費量はとても多い。しかもカレーや辛味調味料*などを作る際には割合ドバッと使うので無くなるのが早い。だから間に合わせとはいえ、その辺りの店先で小さな小瓶に僅かばかりしか入っていないソレを買うことには躊躇してしまうのだ。
ご存知のように唐辛子は世界中にとても種類が多く、辛味のないピーマン、パプリカ、シシトウなどもこの仲間だし、ハバネロやハラペーニョ、ブートジョロキア、プリッキーヌなどスコヴィル値の高い品種は特に有名だよね。国内でも数多くの品種が栽培されているし、観賞用の綺麗なトウガラシもよく見かける。
去年はプランターで育てることをやらなかったけど、辛さの違う種類を近くで栽培すると辛味が移ったり(シシトウの隣で島唐辛子を育てたことあり)、土壌や水やりなどの環境が悪いと辛味が強くなったりするらしい。こんな話をしているとまたやりたくなってしまうなぁ。
辛党や料理好きの方はご存知だと思うけど、唐辛子の1番辛い部分というのは種を掴んでいる胎座なので、ここを使うかどうかで辛味は調整できる。よく調理法で種を除いてなどと書かれているが、当然乍ら私はやらないw。とはいえ、生のジョロキアなんかだと外皮だけでとんでもないスコヴィル値なので素手で扱うのはとても危険です！(懲りた)
ほらほら、すぐに話が脱線してどこへ行くのやら、、
まぁ、今日のカレーは冷凍保存している青唐辛子で何とかしよう。
余談ですが、ピザやパスタのトッピングには絶対にタバスコじゃなくて粗挽き唐辛子派です！味変を望むなら兎も角、味を変えずに辛味だけ追加させるにはこちらが必須でしょ。
(けれども専門店でタバスコしか置いてないと悲しい)
＊例えばなんちゃってコチュジャン
#カイエンペッパー🌶️
#チリ🌶️
#唐辛子🌶️
#レッドペッパー🌶️
#チリペッパー🌶️
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コメント
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かつお
チョコのフレンチクルーラー？と
エンゼルクリームの2つ買いました
美味しくてびっくりしました
店の中に入るとドーナツの匂いで誘惑がすごくて4つほど買いたくなりました
初めて店で買ったので良かったです
6
ぜっせ
そして自分のプレースタイルが勝ちにいかないけど、負けないように立ち回るのが得意なことにも気がついた。つまりよわい
どらみ
3
ゆのす
出てくんなって手で威嚇してくる違反突撃おばさん。パッシングしまくるじーさん。赤色灯パトカーがウロウロ。無音パトカー見て急ブレーキヤツ。救急車無視車両。怖すぎる。もう年末年始引きこもる_(┐「ε:)_
2
hoah@お
ASUSの修理見積もり代金は10万越え。
新品より2万ほど高い。
壊れたら買い換えろって事なんだな。
やっぱり2度目はない機種だ。
耐久性が無さすぎる。
3
りこ(M
きっかけは大好きで紅白でのきっかけはあれが最高の仕上がりだよ､､､
いい意味で裏切ってくれること期待してるよ
9
あきよ
不登校の枠に入っちゃいました
仕方ない
通知表もすべて斜線だったのを
懇談の時に先生にすこしでも評価できないのはおかしいと
伝えてみたのが伝わったようで
2個だけ評価ついてました笑
生活と体育だけ
3学期はどうなるやら…
8
従三位
7
甘茶ソ
#宝塚雪組
朝美絢さんの御披露目公演
でも 愛の不時着ミュージカルを観に行く要素の方が強かったかも
あれだけ長尺の物語を2時間半でやっちゃおうと言うのは少々無利筋で 原作観てないとおいてかれる所もあるのでは？
北朝鮮の村や部隊のワチャワチャ感は出てこないw
3
キー
帰ってくると思ってた尾崎くんもレンタルやから、泉くんもそうなんかなぁ
でも今のうちに着実に実力を付けて、次の神戸のスターになってくれ！
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のん
本格的[びっくり]
rrr
唐辛子🌶️…無いとめちゃ困りますね[泣き笑い] 私も辛いもの好きなので唐辛子は常備してますが、一度、ちょっとカレーには足りない時があって、代わりにブラックペッパーをどっさり投入しました☆ 辛さの質が少し違うけれど結構辛味はでました[冷や汗]