子どもの頃からザクザクした食感で有名なあのイギリスのビスケット(そんな幼い頃からイギリス贔屓だったのか！)をきっかけとして大好きだった全粒粉。とはいえ、自分で扱うことはそれほどなく、菓子作りだって余程気が向かないとやらないので、滅多に買うこともなかった。しかし、先日調べ物のついでに知ったライ麦の経緯と、やはり自分の様々な趣味がどうしてかドイツへと繋がることを感じて、これはやはりご縁ですね！と言い訳をしながらポチッた。届いた全粒粉の強力粉とライ麦全粒粉はどちらも粗挽き。早速100％小麦全粒粉でビスケットとライ麦でドイツパンの為にサワー種の仕込み。サワー種が上手にできるまでの予行練習としてヨーグルトを使って初めてのライ麦パンを強力粉と50％で作ってみました。切込みの甘い部分はご愛嬌w
厳格なドイツ人らしくビールみたいにきっちりとした配合別の分類がされているドイツパンだけど、いつか色んな種類を上手に作れるようになるといいなぁ♪
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子どもの頃からザクザクした食感で有名なあのイギリスのビスケット(そんな幼い頃からイギリス贔屓だったのか！)をきっかけとして大好きだった全粒粉。とはいえ、自分で扱うことはそれほどなく、菓子作りだって余程気が向かないとやらないので、滅多に買うこともなかった。しかし、先日調べ物のついでに知ったライ麦の経緯と、やはり自分の様々な趣味がどうしてかドイツへと繋がることを感じて、これはやはりご縁ですね！と言い訳をしながらポチッた。届いた全粒粉の強力粉とライ麦全粒粉はどちらも粗挽き。早速100％小麦全粒粉でビスケットとライ麦でドイツパンの為にサワー種の仕込み。サワー種が上手にできるまでの予行練習としてヨーグルトを使って初めてのライ麦パンを強力粉と50％で作ってみました。切込みの甘い部分はご愛嬌w
rrr
ライ麦、いいですねー(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎ 全粒粉やライ麦パン、 ドイツ系のサワー種のパンとか大好きです♡ ご自分で作ってしまうのは凄い✨ ドイツのパンやらお菓子、好きで、ラヴゲンロールとかプレッツェルとかラヴゲン液のパンも大好きなんですけどあまり売って無くて…最近はプレッツェルはメジャーになりつつあるのかなぁ☆
モネ🎼
私も試しに先日、全粒粉タイプのライ麦を少し買いました。凄いなぁ、マーロウさん[ほっとする]